“确保灾区食品卫生安全和受灾群众饮食安全，是我们赴川抗震救灾卫生监督队所有队员的首要任务。为此，我们湖南卫生监督队已在四川地震灾区一线连续奋战15个昼夜，先后出动卫生监督员1221人次、出动卫生监督监测车辆180台次，实施食品样品监测1685批次，对饮用水安全和传染病防治监测的覆盖率达100%%，确保了援助地区32000多名受灾群众的饮食安全……”6月4日傍晚7时多，记者连线我省赴川抗震救灾卫生监督队总领队李伟，他在电话中述说了赴灾区开展卫生监督的情况。

　　李伟说，遵照省委、省政府的指示，根据国家卫生部和湖南省卫生厅的协调安排，我们78名湖南卫生监督队员于5月21日晚全部赶到援助地点彭州市后，一放下行李和器材，就连夜展开工作……

　　我们负责卫生监督的龙门山、小渔洞和白鹿3个镇，下辖23个行政村、4个社区，受灾群众达32425人。这里靠近震中汶川和什邡，地势低的地方海拔400多米，高的地方海拔3800多米，灾情严重，交通异常艰险。队员们克服种种难以想象的困难，以最快的速度，分别深入到各受灾村，首先迅速联系到村组负责人，摸清灾情，了解受灾群众安置、水源分布和食品供应渠道等情况，绘制基本情况平面图。再对卫生监督力量进行科学合理安排，把主要力量放在安置受灾群众多、灾损严重、基本卫生条件差、卫生隐患多、急需卫生监督服务的村组和安置点。

　　同时，我们对受灾群众集中安置点的饮用水质进行严密监测，指导受灾群众对不合格饮用水进行消毒，要求其不喝生水。对医疗救治点的疫情报告、消毒和医疗垃圾处理提出具体指导意见。深入各山村，为村民发放饮用水应急消毒药品29539瓶。对安置点的厕所消毒和无害化处理进行检查和指导。采取多种形式，为受灾群众开展卫生防病知识宣传教育，发放宣传资料22154份。另一方面，迅速启动食品卫生监测，对受灾群众安置地食品发放或售出点，以及散居群众的豆瓣酱、酱菜、散装食油等食品开展现场检测，指导受灾群众对初筛不合格食品进行科学处理。并率先在灾区制作卫生防病警示牌，竖立和悬挂在受灾群众集中的地方和乡村。如在安置点悬挂“喝开水、防疾病、保健康”，“加强饮水消毒、确保饮水安全”等警示牌；在饭菜加工点悬挂“制作饭菜‘五个一’要求”（即：有一个棚子、一个架子、一个柜子、一个盖子和一个桶子）宣传牌。这种卫生宣传警示牌，文字简单明了，通俗易懂，作用明显，深受当地干部群众欢迎。来灾区指导工作的卫生部卫生监督局负责同志对上述做法给予高度评价。